腊味双拼煲仔饭的地道做法 腊味双拼饭

1、主料：大米、腊肠、腊肉；配料：油、生抽、酱油、糖、小香葱。

2、腊肠与腊肉事先蒸熟，凉后切片；将生抽，酱油与糖调匀。

3、大米洗干净后放入锅中，加入平时煮饭相同份量的水，约是没过2/3第一节食指。

4、煮开后均匀放入切片腊肠、腊肉，盖上锅盖。小火焖煮10分钟。

5、小妙招：10分钟后，打开锅盖顺着锅边浇上些油，再双手握住锅柄，将锅轻轻转个圈，使油均匀分布于锅底。继续小火焖煮大约5分钟，直到有微微的焦味散发出时即可关火。（倒少量油浸入锅底后，更容易煮出金黄色的饭焦，关键是不粘锅底）。

6、关火后，不要着急打开锅盖，焖上10分钟后再拌上调好的料汁，撒上葱花食用。