红酒面包的做法 红酒面包

1、原料：中粉300克、奶粉10克。

2、配料：红酒150ml（其中30ml是泡过葡萄干的）、蛋液30ml、糖15克、盐4.5克、酵母粉6克、黄油20克 、酒渍葡萄干45克、核桃45克（事先以150度烤8分钟）

3、2、高粉225 克、黑麦粉25 克、全麦粉25克、红酒170 克、盐5克、酵母1/2 小勺、葡萄干50克、腰果。

4、揉面，基本发酵后分成8份，滚圆，盖膜静置20分钟；

5、温暖湿润处二次发酵30分钟；

6、二次发酵后在表面筛上高粉，划出刀口，190度20分钟。