茄汁排骨的制作工艺 茄汁排骨的做法

1、猪肋排、番茄酱、西红柿、油、盐、料酒、八角、生姜。

2、猪肋排斩成小段，撒入生姜片、盐，倒入料酒腌渍20分钟；西红柿洗净，毛豆剥粒。

3、锅里倒入适量油，油热后倒入肋排段小火煎炒至变色，盛出。

4、锅里留底油，放姜片、八角爆香后倒入番茄酱，适量多倒，翻炒均匀，让番茄酱裹匀肋排。

5、倒入切好的西红柿、毛豆粒，倒入适量清水，炖制10分钟，撒入少量盐，小火炖制20分钟，大火收汁即可。