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香炸糯米肉丸子家庭做法分享 糯米粉炸肉丸子怎么做

1、主料:糯米1000克、前腿肉2500克、鸡蛋4个。

2、辅料:油适量、料酒适量、生抽、适量、盐适量、姜适量、葱、适量、淀粉适量。

3、做法:

(1)二八肥的前腿肉剁碎,不能太碎哦,吃起来会没有肉感。

(2)糯米煮成偏硬的饭。

(3)趁热拌入肉末。

(4)加入姜末,葱花,生抽。

(5)加入适量料酒。

(6)加入适量盐。

(7)加入4个蛋液。

(8)拌匀蛋液。

(9)加入约100克淀粉拌匀。

(10)待凉透。

(11)搓肉丸,戴手套好操作。

(12)淀粉加水拌匀,肉丸滚一圈淀粉水。

(13)做好放在烤盘里。

(14)锅里放多多的油,烧开,要烧开哦,放一片姜下去立马沸腾的样子,把圆子左一个右一个的轻轻从锅边滚下去。

(15)中小火慢慢炸,不要翻动,待外表结了层薄壳可用铲刀轻轻推动。

(16)炸约20分钟肉圆浮起。

(17)表面深金黄色即可。

(18)用漏勺捞出沥油。

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