菜头糕的做法 菜头糕怎么做

1、白萝卜去皮，70%刨泥，30%切丝。萝卜丝可以帮助增加萝卜糕的口感。

2、把萝卜泥，萝卜丝跟刨时所产生的水份，一起放在锅中加热。过程中不需要加任何水。待全部东西滚了以后，放在一边摊凉。

3、待萝卜的混合物温度降至室温，就可以加入粘米粉搅匀。米浆经过搅拌会变得浓稠，大概看到半浓半水的状况就可以停了。不要让粉结成任何颗粒。

4、在模型盒里抹上一层油，倒入米桨蒸25分钟即可。

5、蒸好的菜头糕是不会再有水水的状况了，拿出来摊凉后脱模。

6、爆香蒜米和菜莆。

7、加入蛋翻炒。用锅铲把一大块的菜头糕切碎，拌炒。

8、加入适量的黑酱油，酱油，辣椒酱调味即可。美味的炒菜头糕完成咯。