口水鸡汤汁做法和配方是什么 口水鸡汤汁做法和配方

1、准备的材料有葱姜蒜，芝麻，花生米，辣椒粉，半只鸡。

2、锅中加水放入鸡肉，放入葱，拍扁的姜和花椒粒，盖上锅盖大火煮开转小火煮三分钟。

3、然后再翻面，再煮三分钟，关火让鸡肉在汤里浸泡半个小时以上。

4、热锅凉油，倒入花生米小火翻炒，炒到花生米有轻微的爆裂声就可以了，捞出沥油。

5、另取锅放入芝麻小火炒香，盛入碗中备用。

6、锅中倒油烧热，放入葱段姜片，蒜片小火炸香，捞出葱姜蒜。

7、舀一勺热油放入辣椒粉里，用筷子搅拌，等碗中的油稍微冷一下再舀一勺热油放入。

8、准备一个干净的盆倒入冷开水，放入煮好的鸡肉浸泡10分钟左右。

9、蒜剁成蒜末，放入辣椒油里，倒入酱油，陈醋，香油，花椒油，白糖搅拌均匀。

10、把炸好的花生米，压碎去皮备用。

11、鸡肉剁成块，摆入盘中。

12、淋入调好的酱汁，撒上芝麻，花生碎，少许的葱花即可。

13、一道美味的口水鸡就做好了。