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白糖蛋的家常做法 白糖蛋的做法和配方

1、将鸡蛋打到小碗里。

2、锅里加水,大火煮到出现大量密集的泡泡,这时候水还没开,改成小火。

3、端起碗贴近水面,把鸡蛋从锅边滑入锅内。(要轻轻的)

4、可以看到鸡蛋在慢慢定型,比较完整蛋白没有散掉。

5、煮至定型后,逐渐加大火力,使水处于微开的状态。(不用盖锅盖)

6、大约煮2分钟左右,蛋黄表面变干颜色变浅,这时蛋黄是溏心的,已经可以吃了。

7、想要吃实心的,继续煮2分钟后关火,盖上锅盖闷3分钟。

8、白糖放进碗里。

9、将热汤倒进碗里,把白糖冲化。

10、把荷包蛋捞出,放进碗里就可以了,上桌开吃!

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