回锅肉怎么做 农家回锅肉的做法

1、五花肉250克、萝卜干30克、水豆豉30克、蒜苗50克3人份、食用油30克、郫县豆瓣酱25克、酱油10克、白糖1克、大葱1段、姜片数片、花椒10粒。

2、步骤：五花肉刮洗干净，放入放有葱段、姜片、花椒的开水锅中煮约25分钟至熟，捞出晾凉。

3、煮熟的五花肉切一分厚的片备用。蒜苗切8分长的段备用。热锅冷油，下猪肉片炒至肉片出油。

4、下郫县豆瓣炒出香味。加入酱油调味上色，加入白糖和味。

5、加入萝卜干、水豆豉翻炒均匀，下蒜苗炒至断生，即可起锅装盘。