1、主料:大白菜1棵 辣椒适量 生姜少许 蒜瓣2个3人份;辅料:盐3克 酱油1汤匙、陈醋2汤匙 淀粉1汤匙 食用油少许 清水适量。
2、大白菜整片掰开,将菜梗对半撕开、浸泡洗净,捞起沥干水。
3、干辣椒洗净切段,【比喜欢吃辣的可以不放】蒜瓣和生姜分别去皮,切丝。
4、碗里倒入适量清水,倒入陈醋、酱油、盐、淀粉、拌匀待用。
5、热锅倒油,倒入蒜、姜、辣椒、煸出香味。
6、倒入菜梗翻炒一会儿,再加入菜叶快速翻炒均匀。
7、调好的酱汁再次用筷子拌匀,倒入锅中,大火翻炒均匀即可铲起。
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