1、泡茶 这是最常见的喝茶方式,相信每位茶友都试过了。 往小茶壶或小盖碗里投茶,再注上热水,一杯好茶就此诞生。 只要你有水壶、茶杯、茶叶,你就能快速地泡出一杯茶。 别看泡茶是最方便的喝茶方式,它能够让茶叶暴露出自己的优点和缺点,从而让人们准确地判断出一款茶叶的好与坏。 所以,泡茶也成为了人们最普遍的喝茶方式。
2、煮茶 提到人们最常见的喝茶方式,煮茶应该仅次于泡茶,位居第二。 煮茶的特点是温暖,它就像圣诞老人,在冬天的存在感尤其高,甚至会超过泡茶。 试想,冬天那么冷,煮上一壶茶,白白的水汽自壶嘴不断地冒出来,满室皆是醇厚香浓的茶香气,如此温暖,怎能让人不心动? 煮茶时,为了避免茶汤过浓,我们要先把水烧开再投茶,然后再煮3-5分钟左右,即可饮用。 老茶和熟普这类黑茶适合煮茶,新茶和绿茶这类发酵程度轻的茶不适合用来煮,容易苦。 如果你想在冬日里从茶叶中收获温暖,那么你可以试试煮茶这种喝茶方式。
3、蒸茶 泡茶、煮茶都是很多茶友都试遍的喝茶方式,夸张点来说,闭着眼都知道该怎么喝了。 现在,茶小妹就要给大家说点新奇的喝茶方式了——你有试过蒸茶吗? 蒸茶听上去很复杂,其实很简单,跟我们平常隔水蒸馒头、包子差不多。 在茶水分隔的蒸茶器里放入茶叶,注水,让水冲刷一遍茶叶,流至底部。 之后,水沸腾后便会形成水蒸气,与沸腾的水泡一同不断冲击茶叶,使茶叶变软变湿。 在这个过程中,茶叶内物质便能够释放出来,随着水蒸气回落至底部,与底部的水融合在一起,形成茶汤。 值得注意的是,因为蒸茶会在空气中流失大量茶香气,所以适合用来蒸的茶叶跟上面煮茶的差不多,老茶和黑茶优先。 与泡茶、煮茶这两种喝茶方式不同,蒸茶散发至空气中的香气是最多的,香气四溢,满室生香。 不过,由于大量茶香气散发至空气中,而且茶与水不是直接接触的,所以蒸出来的茶味道较清淡,口感更柔和。
4、烤茶 看过清淡的蒸茶了,来点刺激的,这个喝茶方式相信大多数人都没试过——烤茶。 烤茶是白族的传统茶俗。 烤茶多用下关沱茶,先准备好火盆和砂罐,把砂罐煨热。 加入茶叶烤制,待茶叶呈现出微黄的颜色时,加入一勺开水,砂罐里瞬时会传出响亮的沸腾声,茶水泡沫会涌到罐口。 待泡沫散去后,再加入开水,烤茶即炮制完成。 烤茶通常可饮用三道,味道特点是“头苦,二甘,三回味”,且当地的人还会在第二道的时候加入核桃片、红糖等调料,非常特别。
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