1、主料:猪肚500克;辅料:莲子30公克,芡实40公克,淮山30公克,枸杞10公克;调料:姜片20公克,盐1茶匙,鸡精粉1茶匙,米酒2大匙。
2、将猪肚用面粉1茶匙和白醋2大匙混合后搓揉外表及内部,再用冷水洗净后备用。
3、取锅加水煮滚后将猪肚氽烫10分钟,捞起后放入冷水中降温。
4、把所有药材先用冷水浸泡15分钟后沥干水分备用,将作法2中降温的猪肚切成长2公分、宽1公分左右的长条状备用。
5、将作法3中处理好的所有材料放入电锅中,倒入4碗水,再将姜片与所有调味料放入,煮约50分钟即可。
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