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制作梅岭鹅王用到哪些配料 梅岭鹅王做法和配方

1、用料:

老鹅500g、葱、姜、八角、花椒、莲藕、料酒、酱油、冰糖、青辣椒、红辣椒。

2、步骤:

(1)老鹅洗净,斩成小块。

(2)准备好葱姜、八角、花椒。

(3)莲藕去皮后洗净,切成块。

(4)把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分。

(5)锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒。

(6)煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀。

(7)加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

(8)加入开水,没过老鹅。

(9)烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可。

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