橄榄的营养价值 豆丁橄榄菜

1、豆丁橄榄菜是一道美食。做法：四季豆摘净入水焯烫过凉切成丁，葱切丁、姜蒜切末；肉切丁上浆备用；花生油炸备用（去皮也可，不去皮亦可）凉油下锅，小火浸炸。锅加油，肉丁下锅炒至变色，下葱姜、花椒粉，下入四季豆丁炒匀，下入花生米、青椒块炒匀，加入橄榄菜，加盐、蒜末调味出锅。

2、橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。