米发糕做法 米发糕怎么做

1、米：300克；白糖20克；酵母5克；枸杞子适量。

2、米浸泡后制成米浆。取一半米浆入锅熬煮至熟并浓稠，停火。加入生米浆拌匀成生熟米浆。

3、留少量生米浆，酵母用温水拌匀，加入生米浆，发酵二十分钟。将发酵的生米浆倒入生熟米浆中，充分搅拌均匀。

4、置温暖处再次发酵至体积膨大。发酵完成，加入白糖，拌匀。

5、米浆倒入模具，在米浆面均匀撒上枸杞。放入蒸笼，大火蒸15分钟即可。