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西兰花发黄还能吃吗 西兰花变黄怎么处理

1、西兰花变黄了可以吃。西兰花花球变黄,主要是因保存时间过长,其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花,口感和营养价值变化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此现象。

2、吃西兰花的好处:

(1)增强机体免疫力。西兰花含有丰富的抗坏血酸,可以提高身体机能、增强肝脏的解毒能力。

(2)减肥。西兰花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。

(3)防癌抗癌。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

(4)增强血管韧性。西兰花中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。

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