红汤面的做法技巧 红汤面的做法窍门

1、食材：酱油、荤油、白胡椒粉、鸡精各适量。

2、烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用；

3、将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用；

4、取大碗，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用；

5、烧开水，水开后，下入面条，煮熟后，先在锅中勺出面汤，浇进放了调料的碗中，再挑入面条，最后放入鸡蛋及青蒜即成。