1、白菜切片,葱切碎,辣椒切圈,猪板油切块备用。小火热锅,加入小半杯水,水开后放入猪板油,熬猪油隔几秒钟翻动一下,防止粘锅和受热不均,影响猪油渣成品。
2、熬至金黄状态,捞起猪油渣,装猪油的大碗要保证干燥,没有一滴水。热锅,加入2勺刚熬好的猪油,放入辣椒。再下葱碎,炒香,加入豆瓣酱炒香,放入娃娃菜,翻炒。加入猪油渣,翻炒至娃娃菜成熟,出锅上桌。
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