1、用料:青虾8-10只,姜1片,蒜2头,糖适量,醋适量,盐适量,薄盐生抽适量。
2、购买新鲜的青虾洗净后剪去虾须,挑出虾线,用料酒腌制10-20分钟去腥。葱姜蒜分别切段切丝切片,备用。
3、同时准备好酱汁:绵白糖和醋的比例习惯是1:1,依据个人口味加入适量的盐和生抽,搅拌均匀,待用。
4、锅烧热后放入比平时炒菜多一些的油,待油热后放入腌制好的虾。
5、待虾一面变红后翻面同时加入葱姜蒜,翻炒。
6、待两面都变红后加入事先准备好的酱汁,再翻炒2-3分钟,待酱汁浓稠即可收汁出锅。
7、为了增加颜色可以把酱汁淋在上面。