金针猪腰汤怎么做 金针猪腰汤

1、准备猪腰2只，猪小排骨100克，黄花菜100克、味精、盐各适量，冰糖1颗，生姜1片，麻油数滴。

2、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，连刀斜切出花纹后，再切成长块，放在淡盐水里浸发，待用。

3、黄花菜切去硬头，每两条拦腰打一结，泡发后洗净，挤干水分待用。

4、猪小排骨用沸水飞水后，装入砂锅，用文火约煲40分钟，再投入黄花菜煲至将熟。

5、猪腰花用沸水飞过后，捞起沥干，投入砂锅，烫熟后即可调入配料，滴上麻油食用。