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如何挑选做饭和煮粥的大米 如何选择适合做饭和煮粥的大米

1、一是看大米是不是正常大米大小均匀、丰满光滑,有光泽,色泽正常, 二是取少量大米,向大米哈一口热气,或用手摩擦发热,看是否有异味,正常大米具有清香味,无异味。

2、取几粒大米放入口中细嚼,正常大米微甜,无异味。

3、圆米比长米粘,适合煮粥,不仅有补脾、和胃、滋养的功效,还特别适合病后肠胃功能较弱者。蒸米饭则可以选择长米,出饭率高,蒸出的米饭较为膨松。

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