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腊肉茶树菇怎么做 腊肉茶树菇

1、腊肉切小段,上锅蒸熟。蒸米饭的时候顺便一起蒸上就行。

2、茶树菇洗净,切小段,入沸水锅中焯一下,三四分钟即可。捞起,沥去水分。

3、处理佐料:姜切丝,干红椒切丝,蒜切末。

4、腊肉蒸熟后切成薄片。

5、锅中加少许油,下入葱姜、干辣椒、八角,小火煸炒出香味。

6、加入腊肉片,小火煸炒,将腊肉的油逼出一部分。

7、下入茶树菇、葱白,小米辣,加少许盐,翻炒均匀,至茶树菇入味即可。

8、菜品特色:腊肉不比腊肠滋味丰富,单独蒸着吃没什么意思。腊肉适合切成薄片,小火煸炒出油,出香,搭配各种时令蔬菜,如藜蒿、红菜薹、蒜苗等一起大火快炒,咸香可口。

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