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核桃枸杞鸡丁的做法步骤 核桃枸杞鸡丁

1、核桃枸杞鸡丁是以核桃,枸杞为主料制作的药膳。用料:鸡脯肉350克,核桃仁15克,枸杞子8克,植物油150克,鸡蛋清二个,精盐、料酒、香油、胡椒粉、葱丝、姜丝、淀粉各适量。

2、做法

(1)核桃仁加热水泡胀,剥去皮膜。枸杞洗净。鸡肉洗净切一公分见方的丁,装入碗中,加蛋清、盐、淀粉抓匀,腌渍20分钟。另碗放入味精、胡椒粉、淀粉、鸡汤(或水)搅拌成滋汁。

(2)油锅烧热,下核桃仁炸至微黄捞出,下入腌好的鸡丁,快速滑透翻炒几下,下入葱、姜炒匀,倒入滋汁推匀,下入核桃仁、枸杞炒匀,淋上香油出锅。佐餐食用。

3、功能

养肺补肾,益精明目。宜于中老年人抗衰益寿用。对咳喘、眩晕、便秘、乏力等有疗效。

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