1、准备300克大蒜,剥皮之后将大蒜都剥好。剥好的大蒜用清水冲洗干净,然后将上面的水分完全擦干。
2、擦干净的大蒜,先用刀将底部的根部切掉,将里面的蒜芯露出来,再用牙签在大蒜上戳一个洞。准备一个无水无油的容器,将处理好的大蒜倒进去。
3、往容器中倒入适量的白醋或者米醋,醋的量能够没过大蒜就可以了,再倒入10克白酒、10克冰糖或者白糖,将容器密封好,上下轻轻摇晃几下,让腌料更加均匀地分布在容器中。放在室温下,借助夏天的温度,只需要一天的时间。
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