太妃乳酪蛋糕做法 太妃乳酪蛋糕

1、原味消化饼干100g，黄油50g，奶油奶酪250g，盐2g，糖30g，鸡蛋2个，奶油焦糖浆，玉米淀粉15g。

2、擀碎消化饼干，很合融化的黄油后，铺平在模具底部，用力压平。

3、隔水加热奶油奶酪，加入盐和糖，用打蛋器打成顺滑状态，依次加入鸡蛋，再用打蛋器搅打均匀后，加入奶油焦糖浆，搅打均匀后，筛如玉米淀粉，搅拌均匀。

4、80G白砂糖加以小勺水，中小火加热，熬煮到其融化变色；

5、在焦糖快熬煮好的时候，加热100ml鲜奶油，快沸腾时关火；

6、焦糖浆熬煮到理想颜色后关火，立即将热的鲜奶油倒进去。

7、摇晃锅，用木勺搅拌均匀，即成奶油焦糖浆。

8、乳酪蛋糕烤好后冷藏过夜后脱模，然后在表面随意的撒些焦糖液，焦香浓郁。