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宁晋饸饹面的正宗做法 宁晋饸饹面怎么做

1、原料:莜麦面、蘸肉卤或炖菜或腌菜汤。莜面用开水和成稍硬的面团,晾凉,醒制15分钟。

2、分成合适大小的面团装入模具中,匀速的转动后面的手柄,面团就会从前端孔洞中挤出,成为饸饹面。

3、面团会从前端孔洞中挤出,成为饸饹面。

4、将挤出的饸饹面轻轻的盘在蒸屉中。

5、入沸水锅中蒸制约8~10分钟。

6、取出后晾凉。

7、用手将饸饹面撕开成条状,再截成适当的长短即可。

此时,热的莜面饸饹面可蘸肉卤或炖菜食用。亦可晾凉、撕开,或炒或拌皆可。

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