地瓜棍子面包做法 地瓜棍子面包

1 、面粉180g、水95g、老面团80g（上次发面剩下的面团）、3g盐、2g酵母粉、20g熟黑芝麻。揉成光滑可拉出薄膜的面团。

2、基本发酵到2倍大；

3 、分割成两块，按扁排气滚圆放置15分钟；

4、取一块面团压扁，擀平包入切成丁的熟地瓜；

5、整形成圆棍，进行第2次发酵；体积2倍大时，划刀口烘焙；

6、预热烤箱190度，上下火烘焙30~35分钟；