年糕的烹饪方法 怎么做年糕的配料

1、配料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。

2、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。

3、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。

4、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。

5、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。