制作排骨皮蛋羹的方法 排骨皮蛋羹怎么做

1、食材：大米100克、皮蛋一个、小排骨200克、葱花少许、酱油适量、盐适量、食用油适量、味精适量。

2、小排骨洗净，切成2cm长的小段，用酱油、盐腌1小时，放入沸水中煮熟。

3、将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。

4、大米洗净，浸泡30分钟，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精。

5、另用炒锅，放入花生油，爆香葱花出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。