1、食材:尖椒、大葱、香菜、花椒、食用油、陈醋、淡色酱油
2、小尖椒的腌制方法:将尖椒、大葱、姜、香菜洗净沥干水分备用;将尖椒切丝用盐腌制4小时后,将大葱、姜、香菜切丝后放入已腌制的尖椒内加盐拌均,腌制30分钟左右;再加入淡色酱油、陈醋拌匀;锅内倒入食用油,加热至8成时,加入花椒,当花椒炸到变黑并出香味时,起锅并将热油倒入已拌好的尖椒内,搅拌均匀放入容器,置于阴凉处,三四天之后就可以食用。
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