1、主料：黄油120g，蛋黄2个，糖粉75g，低筋面粉250g，奶油奶酪100g，黄油30g，糖粉25g。
2、准备好所有食材，首先将黄油切小块，放入盆中室温软化。
3、黄油软化后加入糖粉。
4、用电动打蛋器将黄油打发，先低速后高速，体积微膨胀、颜色微发白即可。
5、鸡蛋打散后，分三次加入黄油中。每次加入都要完全搅打均匀后再加入下一次。
6、打至黄油发白，体积膨胀。
7、低筋面粉筛两次后倒入黄油中，用刮刀翻拌成无干粉的光滑面团。
8、模具中铺上一层保鲜膜，铺整齐。
9、把拌好的面团放入模具中整形。放入冰箱冷冻1小时。
10、取出冻硬的饼干，均匀切片。
11、烤盘铺一张油纸，摆入切好的饼干，留好间距。
12、烤箱上下火170度，烤15分钟即可，要根据自家烤箱进行调节，防止上色太深。
13、取出烤好的饼干晾凉，一定要凉透。
14、下面开始制作奶酪夹馅：把黄油、糖粉、奶油奶酪放入盆中。
15、隔水加热并用手动打蛋器快速搅拌至完全融化。
16、用刮板翻拌均匀，有点呈沙拉酱的状态。
17、裱花袋剪口，装入小号圆头裱花嘴，倒入乳酪夹馅。
18、首先取一块饼干，翻过来，挤满一圈奶酪馅。
19、再取一块饼干合上，压实。喜欢巧克力味、抹茶味就可以相应的在乳酪中加入适量可可粉、抹茶粉就可以啦。
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