蔓越莓面包卷做法介绍 蔓越莓面包卷

1、牛奶110克、玉米油30克、鸡蛋一个相克食物、盐3克、糖30克相克食物、高筋面粉200克、全麦面粉50克、酵母3克、蔓越莓适量、椰蓉馅适量。

2、除蔓越莓，椰蓉馅的所有材料按先液体后固体顺序放入面包桶内，揉面一个小时左右至扩展阶段。

3、直接在面包桶内发酵至两倍大。

4、排气分割成十二个小面团，揉圆醒十五分钟。取一小面团擀成长舌状，抹上椰蓉馅，撒上蔓越莓，分割成三份，头部不要切断。

5、拉开一点，准备编辫子。

6、按三股辫的方法编起来。

7、两头往下收拢

8、放在纸托上，放入六连模具，可以做两盘。放入烤箱二次发酵到两倍大，里面放盆热水。

9、刷蛋液，入烤箱150度预热烤20分钟左右。