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制作凉拌蒜薹的方法 凉拌蒜薹做法窍门

1、主料:蒜苔200g。

2、辅料:尖椒8个、香菜1颗、食盐半勺、酱油2勺、味精少许、大蒜头2颗。

3、尖椒切圈,香菜切末,大蒜切蓉。

4、把所有调味料倒入碗中调合一体,待用。

5、蒜苔去头尾洗净,然后放入开水中焯水,焯水时加少量的油和食盐。

6、蒜苔焯好水后捞出放入冷水中降温,然后用手撕成一条条(用牙签或者小刀也可)。

7、全部撕完后,捞出淋干水分,放入盘中。

8、把调好的辣椒汁倒入蒜苔上面,吃的时候搅拌均匀即可。

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