制作凉拌蒜薹的方法 凉拌蒜薹做法窍门

1、主料：蒜苔200g。

2、辅料：尖椒8个、香菜1颗、食盐半勺、酱油2勺、味精少许、大蒜头2颗。

3、尖椒切圈，香菜切末，大蒜切蓉。

4、把所有调味料倒入碗中调合一体，待用。

5、蒜苔去头尾洗净，然后放入开水中焯水，焯水时加少量的油和食盐。

6、蒜苔焯好水后捞出放入冷水中降温，然后用手撕成一条条（用牙签或者小刀也可）。

7、全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中。

8、把调好的辣椒汁倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可。