1、材料:蚕豆100克、牛肉200克、姜2片、盐适量。
2、将蚕豆洗净,浸泡一小时;
3、将牛肉洗净,切小块;
4、煮沸清水倒入炖盅,放入蚕豆、牛肉和姜片,加盖,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。
5、蚕豆炖牛肉汤出自古医书,蚕豆健脾利湿,牛肉营养价值高,养血补虚,合而为汤可补脾胃益气血消水肿,对面色萎黄、神疲乏力、纳少便溏或肾炎水肿贫血者甚有食疗功效。
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