糖油饼的正宗做法 糖油饼怎么做

1、小苏打2克、盐5克、温水50ml、泡打粉4克、标准粉300克、水140-150ml、油10ml、面团130克、绵白糖40克、面粉5克。

2、先将盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和面粉混合均匀。

3、将盐和苏打混合的水加入到所有的水中，混合均匀，慢慢加入面粉简单的揉拌成团，表面刷些油，盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟。

4、饧好的面团从四周向中间折叠按压一次，再饧10分钟。

5、十分钟后再次折叠，也饧10分钟。

6、饧好的面团取出，称出130克，剩下的平均分四份，130克面团加绵白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉。

7、揉好的糖面平均分四份。

8、将糖面团和油饼面团上下叠在一起，用擀面杖擀成片，中间用刀划两道切口。

9、油锅加热至6成，下入油饼，炸至两面金黄即可捞出。