五蔬燕菜的基本做法 五蔬燕菜怎么做

1、用料主料：血燕100克。配料：青菜汁、胡萝卜汁、南瓜汁、葡萄汁、红花汁。调料：盐、味精、清汤。

2、血燕温水发制，去杂毛。

3、提质后用清汤煨制。

4、控净汤汁装盘。

5、将青菜汁、胡萝卜汁、南瓜汁、葡萄汁、红花汁这5种蔬菜汁分别调味，装入5只碗内，用血燕蘸食即可。