1、材料:水发发菜50克,嫩豆腐250克,香菇末、蘑菇末、烤敖末、笋末各15克。调料:料酒、白糖、精盐、姜末、味精、淀粉、素汤、素油。
2、豆腐去边皮,香菇、蘑菇、烤麸、笋末,一起放入大碗,加姜末、料酒和精盐、味精及干淀粉搅拌成豆腐泥。发菜洗净。
3、锅内下油至六成热时,将豆腐泥用手结成核桃大小的丸子,入锅炸至金黄色时用漏勺捞起沥油。
4、锅内留油少许,放入发菜和丸子,加素汤和精盐即可。
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