当前位置:首页 > 经验

怎么做莲蓉鸡卷 莲蓉鸡卷怎么做

1、把干莲子加水(鲜莲子不必加水)上笼蒸酥,出笼,趁热用刀板碾成泥茸,加火腿末、味精、猪油拌匀成莲蓉馅。

2、将鸡脯肉批成4厘米宽、6厘米长的大薄片,平摊在砧墩或案板上,取一撮莲蓉放在一头,理成一条馅料,将其卷拢成为蚕茧卷,两头折边卷拢封口,放在鸡蛋液中拖过,使表面沾满蛋液,再放在干生粉中滚沾上一层干粉。

3、烧热锅、放生油,烧至油五、六成热,将莲蓉鸡卷放入炸,至外金黄、香脆,倒出沥油。原锅内留少许油,放番茄酱、2匙鲜汤、白糖、细盐调匀,烧沸后下水生粉勾流利芡,再把鸡卷倒入翻锅,使卤汁包裹鸡卷,出锅装盘,莲蓉鸡卷就做好了。

声明:此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:fendou3451@163.com
标签:

  • 关注微信

相关文章