1、食材:猪肉200克、菠萝1/4个、红椒1个、食盐适量、生姜3片、番茄酱3勺、白糖2勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、食用油适量、葱1棵。
2、菠萝削皮,切块,放入淡盐水中浸泡10分钟。
3、猪肉切片。
4、加入食盐,料酒,白胡椒粉和玉米淀粉拌匀,腌制10分钟。
5、菠萝切小块,红椒切块,生姜切丝,葱切碎。
6、鸡蛋打散。
7、把鸡蛋液倒入猪肉中搅拌均匀,加入玉米淀粉拌匀。
8、锅里倒入适量的油烧热后,放入猪肉炸至金黄色,捞出沥干油份。
9、锅里倒入少许的油烧热后,放入番茄酱。
10、放入白糖拌匀,倒入适量的水,加入白醋。
11、煮至汤汁浓稠。
12、放入猪肉翻炒均匀。
13、放入红椒炒至变软,放入菠萝和葱末炒匀即可。