1、虾去虾肠,背后开刀方便入味。用姜丝,盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。
2、油锅烧热,虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
3、油全部倒掉,锅里沾的油就够了,炒一下番茄酱,番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
4、放入水,冰糖,煮滚,熬粘稠,调入盐尝一下味道。虾到进入,焖三到五分钟。捞出来。
5、剩下汤汁勾芡,放芝麻,虾重新倒进去拌匀即可。
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