1、材料:牛奶一斤,鸡蛋五两,白糖四两,香精二分。
2、先将牛奶五两和白糖放入锅中,用文火溶化,再将鸡蛋打散,加剩余的牛奶香精和已溶化的白糖牛奶,搅匀后用纱布滤清杂质,即成奶油鸡蛋布丁配司。
3、在配司内,再加牛奶三两拌匀,然后分别放入小碗或小杯中,如无烤炉,可上笼用文火蒸熟即可(火力切不可大)。
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