1、材料:茄子、大蒜6/7瓣、面粉30克、香菜末适量、不辣的红椒末20克、酱油、蚝油、各两勺、白糖适量。
2、茄子切片,放盆里加一勺盐用水泡几分钟挤一下。干面粉均匀撒在茄子块上。
3、下锅炸透后捞出备用。
4、锅留少许底油,把红椒末、蒜粒放锅中小火炒香,放入料酒、酱油、蚝油,再放茄子,翻炒均匀即可。
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