这粥食材普通做法简单，鲜美香浓，味道棒营养多，尤其适合孩子
我家挺喜欢早餐吃粥，早餐吃粥比早餐饮品浓稠，一碗香滑浓稠的粥可以顶肚子。早餐吃粥可以使得消化功能得到恢复，营养粥可以滋养身体。在广东，很多早餐店都会有粥，白粥、皮蛋瘦肉粥、菜干猪骨粥、及第粥、艇仔粥等等，很多人去早餐店吃早餐，都会要一碗粥一碟拉肠，这也是我家做得很多的早餐。
前几天，我的朋友问：“能否推荐一款特别适合孩子的营养粥？”我不假思索地回答：“胡萝卜虾肉粥！”为什么推荐胡萝卜虾肉粥？第一，给孩子当早餐粥要考虑到孩子是否爱吃，胡萝卜有点甜味，虾肉很鲜美，绝大部分孩子都爱吃虾肉。胡萝卜、生菜和虾肉的组合色彩鲜艳，对孩子们很有诱惑力。其次，我给孩子煮粥会考虑营养价值。胡萝卜素有“小人参”的美称，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以保护视力，胡萝卜素可以转化成维生素A，维生素A可以促进骨骼的生长发育，孩子正在长身体，多给孩子吃胡萝卜有好处。虾肉含有优质的蛋白质，虾肉的蛋白质含量比鸡蛋要高很多，早餐补充蛋白质能饱腹，不会那么快感觉肚子饿。加入生菜可以补充维生素，还能让胡萝卜虾肉粥更好吃又更好看。胡萝卜虾肉粥鲜美又香浓，一家老少都会喜欢这款早餐粥，当然胡萝卜虾肉粥非常适合孩子们。
在我这里，早上7点后菜市场才开始上班，我提前一天买好了新鲜虾，把虾剥壳剁成虾肉。虾肉提前处理好，早上煮胡萝卜虾肉粥轻松很多。用虾肉煮粥没有壳，孩子吃得更方便。这款粥用了比较多虾肉，粥的味道鲜美，吃起来又香又滑。
【食材】 大米 150克，胡萝卜 1根，鲜虾 200克，生菜 1棵，
姜片 少许，盐 适量，淀粉 适量。
【做法】
第一步 提前准备煮粥的食材，用了一根胡萝卜，胡萝卜可以少放一些，我家人都很喜欢吃胡萝卜，我放得比较多，胡萝卜多煮好的早餐粥有甜味。煮粥的大米最好用东北米，我用了普通的大米。鲜虾剥壳剁成肉糜，虾肉用盐、料酒生粉搅匀，并且多搅拌几次，把虾肉搅上劲。生菜洗净，把生菜切碎。
第二步 把大米洗净，胡萝卜削皮切小块，把大米、胡萝卜和水放进煮锅，用中火烧开转小火煮粥。煮粥大米和水的比例是一比10或者12，我用了珐琅锅煮粥，如果觉得粥比较稀可以多煮一会儿。
第三步 在煮粥的过程中多搅拌，搅拌有几个好处，在搅拌粥的过程中可以防止粘锅，其次粥多搅拌会变得顺滑。
第四步 把胡萝卜大米粥煮得浓稠顺滑，把虾肉挤出虾肉小丸子。虾肉丸子做得小一点，虾肉丸子更容易煮熟，胡萝卜虾肉粥会更好看，一口一个小丸子吃着爽，可是我做的虾肉丸子比较大。
第五步 煮粥加点姜丝，加了姜丝可以去腥提鲜，虾肉粥吃起来更鲜美。
第六步 转大火，加入生菜碎和适量盐，胡萝卜虾肉粥煮沸就可以了。
【温馨提示】
胡萝卜虾肉粥可以提前用电饭预约胡萝卜粥，早上起来放入虾肉和生菜，这样会节省时间。
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