1、食材:老板鱼1条、大葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、鱼豉油适量、生抽适量。
2、将鱼去内脏和腮,洗净,切花刀。
3、鱼身上撒下料酒和盐、葱丝、姜丝,用保鲜膜覆盖腌制30分钟。
4、锅中加入凉水和适量料酒,把鱼放到蒸屉上,在鱼身上加入适量鱼豉油,锅上冒热气后10分钟出锅,把葱姜丝去掉。
5、在蒸好的鱼身上撒上葱丝和辣椒丝,加点生抽,浇上刚烧好的热油。
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