1、藕洗净去皮,切细长条,用清水洗净藕条上的淀粉,之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用。
2、姜和干红椒切丝,蒜拍松。
3、捞出藕条沥干水份,均匀的撒入淀粉,让每个藕条上都有薄薄的一层粉。
4、炒锅倒油,五成热下藕条炸散,,炸至藕条发干呈金黄色捞出。
5、炒锅留底油,先爆香干辣椒和花椒,再放入洋葱丝、姜蒜炒香,下入炸好的藕条和盐炒匀,再下入鸡精即可。
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