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鱼肚做法介绍 鱼肚做法教程

1、原料:鲜鱼肚200g、鹌鹑2个、羊胎盘100g、桂圆肉20g、盐,生抽,葱,姜适量、花生油,白酒适量。

2、鱼肚切小块备用。

3、鱼肚和鹌鹑放姜片,葱头加生抽,花生油腌制。

4、羊胎盘烧热水焯水过冷,锅烧热爆香葱头。

5、放入羊胎盘加生抽爆香,关火前溅入少量的白酒去腥。

6、将腌好的鱼肚,鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。

7、放入桂圆肉和清补凉,加水大火烧开。

8、大火烧开后,转小火煲1个多小时即可(期间用汤勺在汤上面去掉汤沫)。关火前放盐调味。

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