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嫩牛排腌制方法技巧说明 嫩牛排腌制方法

1、选一块牛排也是非常重要的,一般我们选择肥瘦相间的嫩牛排是最好的,这种牛排叫做雪花牛排,是属于牛排中最高级的牛排。将牛排切成2.5cm-4cm的薄片即可,切得太薄就会导致肉质变老,口感会非常的差。

2、腌制牛排需要用到黑胡椒粉、海盐、迷迭香、蒜蓉,也能准备一点红酒,红酒能起到去腥的作用。先将牛排轻轻按摩,让肉质变得更松散一些,然后将调味料均匀的涂抹在牛排上,用保鲜膜密封后在室温下放置15-30分钟即可。

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