1、主料:蛇肉500克。
2、调料:植物油20克,香油5克,料酒10克,椒盐10克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克。
3、将蛇肉加料酒拌匀腌片刻。
4、炒锅注油烧至八成热,下入蛇段炸至金黄色,捞出。
5、待油温升高时,下入蛇段复炸,捞出控油。
6、葱切末,青红椒切粒。
7、炒锅留底油烧热,下葱末、青红椒粒炒香,放入蛇段、椒盐翻炒,淋入香油即可。
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