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月饼为什么烤出来变形 月饼烤出来变形是什么原因

1、有时候在自己动手制作月饼,总会出现这样那样的问题,例如将月饼烤出来之后发现它变形了,看上去非常不美观。正常情况下月饼都是不会变形的,要是出现了这种情况,那么多半是将月饼面皮制作的比较软,这样在烤制过程中就容易遇热膨胀,导致变形。

2、所以我们在制作月饼的时候,要将面皮做的稍微硬一些,这样在烤制的过程中它的支撑力就会更强,从而也不容易变形了,另外在选择月饼模具的时候,尽量用塑料的,要是木头模具的话,很容易黏住,往下敲的时候就容易变形。

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