1、食材用料:面粉250克,酵母3克,大萝卜200克,黑木耳一把相克食物,粉条一把,料油3勺,猪油少许,盐适量,花椒粉少许,生抽少许,蚝油少许,葱少许相克食物,姜少许相克食物。
2、面粉、酵母和150克清水混合。
3、搅拌成棉絮状。
4、揉成面团,进行第一次发酵。
5、黑木耳和粉条提前泡软。
6、粉条下锅煮熟。
7、萝卜切丝,下锅焯熟。
8、用绞肉机分别绞成末。
9、放调料拌匀。
10、拌好的包子馅儿。
11、面团发酵完成。
12、排气,松弛十分钟。
13、搓成长条。
14、分割成小剂子,压扁,擀成中间厚边缘薄的面皮。
15、馅料放面皮上。
16、先靠最左边捏一起,以这个为中心,然后左边捏一个包子褶,接着右边再捏一个包子褶,包成麦穗的形状。
17、全部包好后二次发酵,发酵完成后上锅蒸,水开后蒸15分钟,熄火后等三分钟再开盖。