南瓜是橘黄色的，所以橘黄色也成了传统的万圣节颜色。用南瓜雕制南瓜灯也是一个万圣节传统，其历史也可追溯到爱尔兰。本来在古老的爱尔兰传说中，这根小蜡烛是放在一根挖空的大头菜里，据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比大头菜胜一筹，而且外形也比大头菜漂亮，而且接近脸的形状，于是南瓜灯就逐渐代替了大头菜成为万圣节的新宠。
“万圣到，吃南瓜”南瓜是万圣夜的节庆食品之一。作为南瓜的故乡，南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。美国人甚至将每年的10月26日设为“南瓜日”，而每年的9到10月份是南瓜丰收的时节，许多地方都会举办南瓜节来庆祝。像南瓜汤、南瓜饼、南瓜泥、南瓜芝士蛋糕等数不胜数，也是常被当做万圣夜的食品哦。
另外南瓜，除了让人联想到万圣节的装饰物之外，其实它在英语里也有其他的用法。例如短语“turnintoapumpkin”，意思则有睡觉时间到了，该睡觉的意思。
据说这个谚语来自于童话故事《灰姑娘》。大家一定对这个故事记忆犹新吧，你也一定还记得那个半夜时将灰姑娘带回家的马车，随着马车最后一刻变成了南瓜，灰姑娘也立刻回到了原本的生活。这就是这个短语的出处，意思是南瓜的出现意味着睡觉时间到了，该上床睡觉了。
关于万圣节里的南瓜，传说还远不止这些。另外一种说法是，有人相信万圣节其实原本只是古西欧人的一种秋收庆典，因为黄色象征了成熟和丰收，所以万圣节也是庆祝丰收的日子。
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